O leite de alpiste tem um nome curioso, mas possui muitos benefícios para a saúde. Ele é um anti-inflamatório natural, rico em vitaminas do complexo E, agindo assim como um poderoso antioxidante, além de conter vitaminas do complexo B, dando mais energia. Para a nossa nutricionista Rosani, o grande benefício deste alimento, também conhecido como leite de enzima, está no seu poder anti-inflamatório e antioxidante. Ele ajuda a desinflamar o fígado, rim e pâncreas, por este motivo melhora a resistência à insulina. É também um forte aliado no combate ao colesterol, diabetes, pressão alta e previne inflamações do trato urinário (cistite). Se o objetivo for perder peso, o leite de alpiste ajuda a acelerar o metabolismo, tornando-se coadjuvante no processo. Especialistas recomendam o consumo de dois copos de leite de alpiste durante o dia. Mas, nada de incluir açúcar na receita, pois ele corta as propriedades do leite de alpiste. Pesquisa Uma pesquisa realizada na Universidade do México analisou as propriedades da “comida de passarinho” e mostrou que o alpiste tem a capacidade de recarregar e curar o organismo humano. 5 COLHERES DE ALPISTE 1 COPO DE ÁGUA PARA O MOLHO 2 COPOS DE ÁGUA DE 200ml PARA O LEITE Modo de preparar: Deixar as 5 colheres de sopa de alpiste  na noite anterior de molho em 1 copo de água. Pela manhã escorrer a água do molho, colocar o alpiste umedecido no liquidificador com mais 2 copos de água filtrada e bater por 2 minutos,  ou até ficar um caldo branco espumoso. Coar em um recipiente de vidro. TOMAR  1 COPO EM JEJUM E OUTRO ANTES DE DORMIR.